鸭肝配西梅让娜式

• 550克生鸭肝
• 500克西梅
• 1杯白葡萄酒
• 1小壶鲜奶油
• 1枝龙蒿
• 1小块黄油
• 1汤匙油
• 1杯阿马尼亚克利口酒
• 盐和胡椒粉

前一天将西梅浸泡在冷水中。

沥干梅花，放入锅中，加入少量水和一杯白葡萄酒。

放在小火上煮约15分钟。

同时，将肝脏切成1厘米厚的片状，一面用盐和胡椒粉调味。

将煎锅加热，将鹅肝升级版的两面都煎一下，使其外脆内软。

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煮熟后，取出肉片并保持温热。

从锅中取出脂肪，加入西梅和它们的烹饪汁液，你应该减少一半。

搅拌均匀，在酱汁中加入一勺鲜奶油和相当于一杯阿马尼亚克利口酒的量。

在小火上再炖一会儿，并在混合物上切几片龙蒿叶。

将鹅肝排摆放在一个大的浅盘中，并盖上酱汁和梅子。

趁热上桌。