佩里戈尔
佩里戈德(奥克语为Peiregòrd或Perigòrd),佩里戈德为Périgourdin,是覆盖目前法国阿基坦地区多尔多涅省的县名。多尔多涅省基本上是农村,以大量的文化、考古和历史遗产为标志。
佩里戈德 "这个名字来自高卢民族的佩特罗科雷,在高卢语中意为 "四军之民",但其历史可以追溯到远古时代。
我们的地区,特别是我们所在的Vézère山谷,在Montignac和Limeuil之间,居住得特别早。这种早期占领是各种有利因素的结果。
首先,在第四纪时期,山谷的气候特征允许许多鹿群、野牛和其他食草动物在该地区生活。这些畜群为人类提供了食物和衣服(毛皮和皮肤)以抵御寒冷。
山谷中还点缀着由侵蚀作用在石灰岩上耐心雕刻的岩棚和洞穴。
这些天然洞穴是人类定居的合适地点。
最后,这里的燧石资源特别重要,使得狩猎业得以发展。
这些不同的因素都有利于人类在该地区的持久定居。今天,史前遗址的数量和质量都证明了这一点。 作为西欧最早文化的摇篮,黑色贝里高地区有许多遗迹,如拉斯科洞穴或克罗马农人庇护所。
高卢战争后,该地区成为罗马阿基坦省的城市之一,维苏纳是其首都。
阿拉曼人和法兰克人的入侵蹂躏了该地区,507年阿基坦落入法兰克人之手,他们在克洛维的领导下征服了高卢。9世纪时,伊尔和多尔多涅的山谷被诺曼人破坏,他们烧毁了教堂,洗劫了修道院。
在10世纪,佩里戈德的四个男爵领地被建立起来:Mareuil, Bourdeilles, Beynac和Biron。历史会记住当时的一位编年史家的这句好话:为什么佩里戈尔一直只有4个男爵?仅仅是因为当主教、大主教或王子来的时候,只需要4个男爵就能把持住天幕!这就是所谓的天幕。
在12世纪,Cadouin、Sarlat、Boschaud和Chancelade修道院相继成立。
1152年,阿基坦的埃莉诺与亨利二世-普兰塔戈内特结婚后,佩里戈尔就被英国人统治了。1259年,《巴黎条约》中,圣路易斯承认英国人对该省的占有,结束了两个王国之间不间断的争斗,使该地区的居民在百年战争之前一直生活在和平之中。在佩里戈德地区被杜盖斯兰接管之前,这一占有得到了《布雷蒂尼条约》(1360)的确认。在接下来的整个时期,佩里戈尔北部的领主都忠于法国国王,而南部的领主则站在英国人一边。1453年,卡斯蒂永之战结束了百年战争。17世纪,克罗康人反抗路易十三和黎塞留的政府,后者向他们征收越来越多的税。
1790年,在与佩里戈尔省大致相同的边界内,制宪会议创建了多尔多涅省,然后确定了市镇、县和区的边界。自19世纪末以来,该地区经历了永久性的农村移民。农业和旅游业是该部门的主要资源。 多尔多涅-佩里戈德省是法国第三大省。它的地貌多种多样,北部的地貌与利穆赞的地貌非常相似,南部的地貌则非常开阔,与波尔多和阿加奈的土地相似。该部门的东部是Quercy和Causses Correziens之间,西部开放到夏朗德平原走向大西洋。佩里戈尔省也是法国森林覆盖率第三高的省份。该部门有9个 "法国最美丽的村庄",这使得它在第二位,仅次于阿韦龙省,它有10个。
季节
佩里戈尔的秋天
它是基本时刻的回归。葡萄已经成熟,是时候开始收割了,鸭子和鹅被强行喂食。刀子正在磨,保存的时间很快就会开始。人们采摘栗子,寻找牛肝菌和鸡油菌,几个世纪以来,森林一直在养活它的人民。
佩里戈尔的冬天
这是杀猪、鸭子和鹅的时候。这是饯行的时间,是家庭膳食的时间。这也是我们去收获松露的时候,是脂肪市场的时候,是火炉旁的夜晚,是烤栗子和新酒的时候,是我们杀死猪、鸭和鹅的时候。这是做蜜饯和家庭餐的时候。这也是我们去收获松露的时候,是脂肪市场、火炉旁的夜晚、烤栗子和新酒的时候。
春天的时候
当它开始露头的时候,佩里古尔丹夫妇就在花园里忙碌。大自然的觉醒是对眼睛的一种迷惑。第一批游客开始使用我们的道路。
夏天
夜市正如火如荼地进行着。日间市场吸引了大量的人群:常客、老佩里古尔丁和法国及外国游客愉快地混在一起。城镇和村庄的街道上挤满了人。每个人都出去了,这个季节有很多活动。与朋友一起吃饭是品尝冬季制作的蜜饯的机会。我们花时间去生活!
地理环境
北部:绿色的佩里戈尔地区
(Nontron周围,以及利穆赞省Châlus的西南方向),其颜色与那里的浅色橡树和栗子森林以及湿地的颜色有关。在地质学上,它是多尔多涅的花岗岩部分,属于中央山脉。
在东南部,黑贝里戈尔地区的
(Sarlat-la-Canéda周围),历史上是四个名字中最古老的一个,黑色指的是所谓的绿色橡树林,实际上是非常黑暗的,也指的是著名的、令人垂涎的松露。
紫色佩里戈德
在西南部(贝尔热拉克周围),这个产区是最近的(1970年)。这是由于旅游业的扩张,紫色让人想起秋天的葡萄树叶的颜色。在过去,Bergeracois是佩里戈德-布朗的一部分。
白色佩里戈尔
在中部和西北部(Ribérac和Périgueux周围),其名字让人想起这个地区的石灰岩土壤的颜色。大片的谷物田让它获得了 "佩里戈德的粮仓 "的绰号。
今天,我们所在的黑色贝里戈德地区(准确地说,是勒布格地区)因其历史、建筑和美食遗产的特别丰富而脱颖而出。事实上,它集中了60多个国际知名的史前遗址。
在历史遗迹目录中列出或登记的遗迹超过352个,它是法国仅次于巴黎市的第二大集中地。
最后,享誉世界的佩里戈尔美食是围绕着松露和鹅肝建立的。这个国家沉浸在奥克西坦文化中,至今仍能感受到其影响。
典型架构
建筑遗产涉及许多技能和当地材料。它是大众文化的产物,总是与景观相协调。
铁工、石匠、洗衣工、木匠和其他木匠都有传统,有几百年的奥克西坦文化。他们是这一架构的起源,而这一架构首先是坚固和实用的。
白垩纪(黄赭石)和侏罗纪的石灰岩被分割成板状(Lauzes)或切割石。月桂树的屋顶点缀并区分了黑贝里戈德的景观。倾斜45°,它们的重量从每平方米500到800公斤不等,这意味着有强大的承重墙,因此建筑也很笨重。这种建筑方法自中世纪以来一直在这里使用,并一直持续到今天。目前,仍有12名洗衣师在萨拉特州执业。
除了手工艺,佩里戈德还以其美食和土壤中的果实而闻名,包括::
正如你所看到的,我们的地区将张开双臂欢迎你去发现它所有的美和它的美味食物。
在贝里高地区,对我们来说,传承我们的文化是非常重要的,无论是在遗产方面还是在美味的食物方面。