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Caviar Sturia Oscietre

Le Caviar Osciètre Sturia est un caviar onctueux, aux arômes complexes, emplis de rondeur. Ses grains légèrement dorées et brillants roulent tout en sensualité sur le palais. L’Osciètre est un caviar mystérieux, issu de l'esturgeon AcipenserGueldenstaedtii et dont la sélection est très recherchée. Sa belle persistance est très prisée des connaisseurs.

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Description :

La Maison Sturia est le premier producteur de Caviar français d’Aquitaine. Cette société de Caviar dite Haute Couture a ré-introduit l'élevage des esturgeons en France, il y a 20 ans.

L'Osciètre est issu de l'esturgeon Acipenser Gueldenstaedtii. Il peut atteindre 2 m et faire plus de 200 kilos.

Le Caviar Sturia est élaboré selon un savoir-faire traditionnel : les grains sont sélectionnés minutieusement, délicatement tamisés à la main, lavés à l’eau claire, salés façon “malossol” puis mis en boîtes.

 Le conditionnement de ce Caviar Osciètre est en boite sous vide. Son affinage est entre 3 et 8 mois. Nous vous proposons dans cette catégorie des grands boîtages tels que : 200g, 250g, 500g et 1 kilo. Il faut compter environ 15 à 20g de caviar par personne.

L'Osciètre est une sélection très recherchée des amateurs de Caviar pour sa rondeur et ses arômes complexes, légèrement noisetés. Sa belle persistance est très prisée des connaisseurs et notamment des dames. Les œufs d'Osciètre sont reconnaissables à leur couleur claire, offrant un panel de couleurs allant du gris au doré et à leur taille plus petite que ceux du Beluga.

 Ce Caviar de très grande qualité gustative libère des saveurs marines légèrement beurrées et des notes de fruits secs lorsqu'il roule sur le palais. Ses grains aux teintes mordorées libèrent un arôme délicat tout en étant puissant et une texture fondante, très onctueuse, à apprécier particulièrement à la cuillère (en nacre).

Il s'agit d'un moment de dégustation d'Exception, un privilège rare et exclusif.

Ingrédients :

Oeufs d'Esturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), Sel, Conservateur : E285

Poids en gramme : 10 g
Energie (en kj) : 1084 kJ
Energie (en kcal) : 260 kcal
Matières grasses : 55 g
dont Acides gras saturés : 25 g
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