鹅肝酱
- 6人
- 2分钟
- 印刷品
成分
- 400克面粉
- 鸡汤块
- 1茶匙盐
- 2小包面包酵母,要混合干燥
- 3个鸡蛋 - 80克黄油在温牛奶中融化
- 400克半熟或生鸭鹅肝酱
在配方的这个阶段,你可能会问自己:这是做什么用的?为了什么结果呢?事实上,米克类似于发面饼,其中加入了400克半熟的鸭鹅肝或生鹅肝,相当美味!
准备工作
所有这些成分(除了鹅肝)必须混合均匀。
让面团上升几个小时(约2小时或更长时间)。
将400克的鹅肝酱折叠到膨胀的面饼中心。
最后,用茶巾包裹着切成小块的鸡汤在高锅里蒸,这样可以得到熟而不腻的糊状物。
因此,有必要定期检查烹饪时间(约30分钟)。
应将米克切片,浇上Perigueux酱,并立即食用。
佩里格酱是一种美味的酱汁,由家禽汤汁、松露和蘑菇还原而成。
对于那些想尝试佩里格尔酱的人来说,没有必要去做,因为这是一个非常大的工程,需要慢慢地、非常缓慢地烹饪和还原。最好是购买它。