佩里古尔丁煎蛋饼

• 2个土豆
• 8个鸡蛋
• 10 cl的液体奶油
• 2汤匙鹅肉或鸭肉脂肪（用于土豆）。
• 2汤匙油
• 1汤匙松露皮或1个完整的松露
• 盐和胡椒粉

在盐水中煮约20分钟前，将土豆洗净。

煮熟后，去皮并切片。

在一个碗中，将鸡蛋打成煎蛋，加入奶油、盐和胡椒粉。

在煎锅中，将土豆在油脂中煎炸5分钟，然后加入松露（注意保留一些，以便在食用前装饰煎蛋）。

将马铃薯混合物与奶油酸奶一起搅拌到打好的鸡蛋中。

在另一个不粘锅中，倒入少量油和全部混合物。

根据自己的喜好烹制煎蛋：多熟或少熟。

呈现煎蛋的最佳方式是将其对折，并在食用前将剩余的松露片放在上面。

煎蛋专家在折好后在上面轻轻涂上黄油，当然这是在你安排你的松露作为装饰之前。